Наша кофейня - это просто клуб по интересам, место, где мы обмениваемся ссылками на показавшиеся нам полезными или интересными ресурсы, делимся полюбившимися стихами, выкладываем рецензии на книжки и фильмы, словом, сплетничаем.
Если странствующий не встретит подобного себе или лучшего, пусть укрепится в одиночестве. С глупцом не бывает дружбы
Творожные улитки
- 400 г творога 9% - 4 стакана муки - 1/2 стакана сахара - 2 яйца - 1 г ванилина (1/3 пакетика ванильного сахара) - сок 1/2 лимона - сода на кончике ножа - джем из черной смородины (или любой другой) - 2 столовые ложки молока - 1 чайная ложка корицы - 1 чайная ложка ванильного сахара
На стол просеять муку и выложить холодный творог. Растереть руками в крошку и собрать в "вулкан". Яйца взбить (1 минуту) с сахаром и ванилином в пышную массу, из 1/2 лимона выжать сок и загасить им соду прямо в яичную смесь. Еще раз слегка взбить.
В центр "вулкана" вылить яичную массу и замесить крутое эластичное тесто. Скатать его в шар, накрыть полотенцем и дать отдохнуть на столе 15 минут.
Духовку разогреть до 180*С. Противень застелить пекарской бумагой.
Разделить тесто на 12 одинаковых шариков. Каждую часть раскатать в узкий (10 см) и тонкий (3 мм) прямоугольник.
С одной стороны смазать его тонким слоем джема, свернуть рулетом в тонкий жгут, перекрутить его, слегка вытягивая в длину и завернуть по кругу.
Выложить улитки на противень, смазать теплым молоком и присыпать смесью корицы и ванильного сахара. Выпекать в разогретой духовке 25-30 минут до румяной корочки.
Если странствующий не встретит подобного себе или лучшего, пусть укрепится в одиночестве. С глупцом не бывает дружбы
Сметанные калачики
Ингредиенты: - Сливочное масло 200 г - Сметана 200 г - Яйцо куриное 2 шт. - Сахар-песок 90 г - Соль ½ ч.л. - Разрыхлитель теста 5 г - Мука пшеничная 300 г
Приготовление:
Растапливаем сливочное масло, немного остужаем. Яйца взбиваем с сахаром и добавляем в масло. Туда же добавляем сметану. Муку просеиваем и соединяем с солью и разрыхлителем.
Постепенно добавляем муку к яично-сметанной смеси.
Замешиваем мягкое пластичное тесто. Муки может понадобиться немного больше, чем заявлено в рецепте.
Из теста скатываем небольшие жгутики, а из них формируем калачики.
Выкладываем калачики на противень, смазанный сливочным маслом.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15 минут до лёгкого зарумянивания. Подаём тёплыми с чаем или молоком.
Если странствующий не встретит подобного себе или лучшего, пусть укрепится в одиночестве. С глупцом не бывает дружбы
Организационное
Уважаемые сообщники и желающие к нам присоединиться! Как хозяйка сего места не даю допуск изъявившим такое желание не из вреднеости и жадности, а только ввиду потери пароля. Восстановлю ящик, на который зарегистрировано сообщество, и всем все будет.
- В кастрюле или миске смешиваем тыквенное пюре, сахар, размягченное масло, яйца. Все перемешиваем до однородной массы. - В другую миску просеиваем муку, добавляем в нее пекарский порошок, молотую корицу, соль. Все хорошо перемешиваем. - В миску со смесью тыквенного пюре, яиц, сахара и масла добавляем 3 чашки муки с добавками (ту, которую мы перемешали с пекарским порошком, солью и корицей). - Перемешиваем все, постепенно добавляя еще чашку муки с добавками, чтобы получить густое и влажное тесто (примерно по консистенции как очень густая сметана или сливки. Ложка, поставленная в тесто, должна стоять). В хорошо размешанном тесте не должно быть посторонних комков. - По желанию добавляем в тесто грецкие орехи и еще раз хорошо перемешиваем. - В форму для выпечки, смазанную маслом и присыпанную панировочными сухарями, выливаем все приготовленное тесто, равномерно распределяя его деревянной ложкой. - Выпекаем тыквенный кекс в духовке при 180-190 градусов от 50 минут до часа для полноразмерной формы. Если же Вы решили выпекать эти кексы в небольших формах, то будет достаточно 20-30 минут. - Готовые кексы выкладываем на решетку и даем им остыть 10-20 минут.